文化一詞，我們大家可能并不陌生。早在五千年前，我們國家就有出現過文化，如在《易經》賁卦彖傳：“剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下。”文化的種類多種多樣，在我們國家就有超過將近五十多種的文化，因為每個地區的文化都有它不同的特性。下面我要給大家講述的是重慶文化中的一種特殊的文化——“重慶火鍋”。
說起重慶火鍋，大家可能并不陌生吧。最近這些年，隨著我們國家的飛速發展，作為我們國家四大直轄市之一的重慶也漸漸出現在人民的視野中，而作為其最主要的特色火鍋也成為了我們所家喻戶曉的。重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式之一，其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。那么為什么重慶火鍋能成為重慶所代表的主要文化之一呢？這就不得不說起重慶的特殊地理位置以及重慶人的性格特征了。 重慶依山為城，憑水而興。巴山林密，渝水流急，重慶人的祖人——巴人，就在這一片過著艱苦而又危險的漁獵生活。這樣的生產生活方式，養成了巴人不畏艱險，粗獷豪放的性格，且由于處在大山之中，氣候比較潮濕，也注定了巴人愛熱鬧，喜群聚的習性。
對安穩富足的極度渴望，一代代的流傳下來，融入在重慶人的血液里，演變成這座城市對火鍋的摯愛。重慶人嗜辣，花椒，辣椒……麻辣鮮香的底料，與形形色色的食材融為一鍋，成就大名鼎鼎的重慶味道。 和我在重慶的街頭走一走，看著那滿是火鍋店的街道，聽著那滿是“吃火鍋”的吆喝聲，聞著那滿是火鍋的味道，你又何嘗不想去嘗嘗它的芳香呢。這就是重慶火鍋，一種不一樣的地道文化。
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